|
|
Kikkererwtensalade Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 limoenen
-3 lente-uitjes
-1 paprika, rode
-400 gr. kikkererwt
-10 gr. koriander, verse
-75 gr. veldsla
-225 gr. ananas, uit blik, in stukjes
-4 el. olie
-1.5 el. kerriepoeder
-1 teentje knoflook
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de limoenen uit. Schenk het ananassap bij het limoensap.
Verhit de olie in een pannetje en pers de knoflook erboven uit. Fruit de kerriepoeder even aan. Roer het ananas-limoensap erdoor en laat het sausje op hoog vuur circa 2 minuten inkoken. Laat dit sausje afkoelen.
Snijd de schijven ananas in stukjes. Maak de lente-uitjes en paprika schoon en snijd ze in stukjes.
Schep in een kom de kikkererwten, paprika, lente-ui en ananas door elkaar. Knip de koriander erboven fijn en roer het sausje erdoor.
Verdeel de veldsla over de bordjes en schep de kikkererwtensalade erop.
Lekker met pitabroodjes.
|
|
|